株式会社アビリティーニッケン

今回は「メルカート（市場）」のお話をしましょう。 一言でメルカートと言ってもタイプは色々。建物の中で毎日固定の店が生鮮食料品を売るところや、道端で露天のようなかたちで出るもの、月に1度広場でアンティーク品ばかりのメルカートなど。街によって規模も形もだいぶ違いがありあります。 ペルージャでは日常品を扱ったメルカートが毎週土曜日に、街外れのスタジアムの近くに出ます。余談ですがここのスタジアムが10年前、ヒデがイタリアサッカーデビューし、初ゴールを決めたところです。

新鮮な野菜、果物、ハム、チーズなどの食料品、靴、衣料品、台所用品、リネン類、植木屋やペットショップまであります。最近はイタリアにも全品1ユーロのショップが流行りつつありますが、メルカートでも「全部1ユーロ」の表示も見かけます。日本ほど品揃えがよくないのが残念ですが。 衣料品はバーゲン会場のような店が多く、皆、山積みになった洋服の中から掘り出し物を探しています。1ユーロから価格は様々ですが、根気よく探すと、メーカー品のジャケットやパンツもあるので、サイズがあえばお買い得です。

私の楽しみの１つは、ペルージャ名物の１つ「ポルケッタ（豚の丸焼き）」です。 100キロ以上もある地元で育ったブタの骨を外した後、お腹にたくさんのハーブ、塩、白ワインなどを詰め、閉じなおしたあと、丸ごと１０～16時間かけて焼きます。これはブタの大きさによるとか。昔は薪釜のオーブンで焼いていたそうですが、現在は1メートルほどもあるブタがそのまま入る電気オーブンを利用しているとのこと。 日常、街の肉屋などでも見かけることもありますが、メルカートでは大抵、新しいものが丸ごと持ち込まれることが多く、皮はパリパリ。朝早く行けば、ブタの顔が付いたまま１体丸ごとのポルケッタを見ることが出来ます。

これを薄くスライスして、焼きたてのロゼッタと呼ばれる丸いパンに挟んで食べるのがイタリア人は大好き。慣れてきたら「フェガテッリ（ブタレバー）も入れて！」と言ってみると、お店のおじさんは「フェガテッリが好きなのか～」とニコニコしながら足してくれます。さらに「パリパリの皮も好き」などと言うと、たちまち大きなポルケッタのパニーノ（サンドイッチ）の出来上がり。イタリアでは希望ははっきり言ったもの勝ちです。 このポルケッタとプラスチックのカップに入れてもらった赤ワインでお腹を落ち着かせてから、また掘り出し物を探しに出かけます。 メルカートの名物は各街によって色々と特色があるので、それを見つけ出すのも旅の楽しみの一つになるでしょう。

       文：POLPO33

       協力：Biondini da Mario di Gruzzi